画家 张志君

湖南籍画家张志君结业于复旦大学新闻学院新闻学研究生班，身为中国美术家协会会员、湖南书画研究院特聘画家、享受国务院特殊津贴的他，却又有着另外一个闪耀的光环——湘菜大师、中国烹饪大师、中国餐饮文化大师。有着“画家厨师，全国唯一；蔬菜作画，中外一绝”美誉的张志君，近日与北大星光艺术中心签订全权代理协议，并将于今年9月举办个人画作展览。据悉，北大星光艺术中心将参展4月30日开幕的“艺术北京”，主推国画，参展作家包括牛克诚、林容生、张见、王冠军、方政和、买鸿钧、李岗、范治斌、李嘉儒共九位艺术家。

在艺术圈里，有多位众所周知的艺术家出生于人杰地灵的湖南，山水画家张志君自幼对绘画就充满着浓厚的兴趣，对于“山水画家”和“中国烹饪大师”的双重身份，他认为自己首先是一位不断探索求新的画家，而烹饪是在绘画之后。他的作品以山水为主，底蕴丰盈、气势雄浑开阔、笔墨劲健畅达，意境清逸超拔，笔下山水，厚润凝重，意蕴深邃，其绘画风格备受不同领域的尖峰人物青睐。

生命中常需感谢 寄情山水得于恩师点拨

绘画，用张志君自己的话来说，一直是他用生命来热爱着的事业。年幼家贫，时常帮助父母务农，因为没钱买纸笔，就用树枝在地上画画，这也成为他偶得闲暇时最大的乐趣。而厨师，却是因生计所迫不得已操持的职业。毕竟在那个年代，有本事养家糊口、生存下来才是根本，而绘画的梦想有时候只能在现实的窘境中游离。他常常只能在学习烹饪的间隙里，夜半时分躲在房间摸索着练习画画，怀揣着一定要实现真正意义上的绘画梦想不断努力，直至遇到了启蒙老师钟增亚。

厨艺虽然是张志君无心之求，却也意外成才。在张志君的记忆中，那个年代的厨师生涯并不使他感到荣光，然而可喜的是，因为厨师这个服务职业，让他遇见了绘画上的许多贵人，比如钟增亚、罗工柳、何海霞和黄永玉，他们都曾因受到他美食的服务而给予他绘画艺术上的指点，而成就了这位当下独一无二的厨师画家。在湖南省委接待处工作期间，张志君为人谦虚的个性，以及低调务实的表现深受各位到访长沙领导们的肯定，也因他在画艺和厨艺上的卓著成就，经常被领导当作湖南的“国宝”人物向来宾介绍。

回想学艺时期，张志君讲到除了恩师之外，还需要感谢三个人：一位鼓励他绘画认为他不该学习烹饪的同窗好友，一位看不惯他绘画却不务厨艺正业的同事，以及负责操持家务、教育子女且毫无怨言的夫人。正因前两位的“激将”和夫人的“激励” ，使得他能够在厨艺与画艺两者之间相互平衡，不断摩擦出让自己都倍感意外的内在潜力。

谈到用蔬菜作画，虽然在外人看来十分鲜见和神奇，但在张志君自己看来，这却是小艺。这门技艺是在受到艺术家钟增亚的启发之后，慢慢练就的。他开始尝试用各种蔬菜绘画，胡萝卜、辣椒等，甚至连玉米须也都派得上用场。蔬菜作画，对张志君来说，既是工作中学习绘画的修行，也是用厨艺向绘画致敬的行为。受到自己美术追求的影响，他把烹饪也作为一种美的事业来践行。在国内他最早提出主题宴会设计的思想，把艺术形式和餐饮进行完美结合。他设计的许多主题宴会受到业界广泛的赞誉。国防部主题宴会设计，以及著名艺术家黄永玉八十大寿宴会主题设计等均出自张志君之手。脱胎于他宴会主题设计而制作的“中国福”瓶，获得全国陶瓷艺术博览会金奖，被国家领导人收藏。这些别出心裁的行为，激发了张志君在绘画上的创作天分和独到见解，使得张志君的作品更加饱满且富有张力。黄永玉这样评价他：“张志君不仅是一个会画画的厨艺大师，而且是一位非常好的画家。”
获政要肯定：张志君的海峡两岸之行

1998年，张志君被邀请到香港做餐饮文化交流，并录制香港翡翠电视台人物专访。1999年，受台北故宫博物院邀请赴台湾举办个人讲座，将厨艺和画艺研究成果带到海峡两岸，并当场用削尖的胡萝卜大葱作笔，沾墨挥洒出阴郁树影、缭绕山雾，仅十余分钟一幅意味盎然的《秋韵》就已呈现纸上，现场数十家媒体争相采访报道。时任台北故宫博物院院长的秦孝仪先生感慨题词“润色和羹”四字以赠。张志君的海峡两岸之行，将国菜与国画巧妙结合，更吸引了包括美国在内的海外媒体关注。

在研究绘画的初期，张志君学习的是油画，曾向著名油画家罗工柳求教，而后转向学习国画，酷爱泼墨挥洒在山与水之间，在艺术文化的传承中感悟磅礴大气的国画精髓。张志君数十年如一日的虔心专研绘画，被中国山水画大师何海霞先生收为入室弟子，并得到著名艺术家黄永玉的教导，现阶段专攻创作山水画，已有多幅作品被国家领导人及台湾、美国、日本、马来西亚等各界政要收藏。

2013年张志君加入北大星光艺术中心，并对北大星光集团董事长倪鹰提出的“画家经纪”表现出强烈的兴趣。作为非学院派画家，张志君表示自己的绘画风格与创作理念能够与北大星光达成目标一致，并把9月份将在中国国家画院举办的个人画展交给公司全权代理，期待与北大星光的精诚合作能够擦出别样火花。

编辑：李洪雷