1品质与稀缺决定老酒价值

老酒具备了不可再生、历史文化深厚、口感醇厚等众多收藏特性。也正是这些特性才让老酒的收藏价值凸显，并且其价格也在逐年提升。

“老酒收藏有最主要的两点需要考量，一是稀缺性，二是酒的品质。”藏家罗强说：“老酒收藏主要范围是以上世纪60~90年代前的名牌老酒为主，这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的辉煌期。”上世纪90年代初期以前，大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高。目前留下来的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此还在持续地消耗，其存世量将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。

罗强说：“除了稀缺性，老酒的收藏价值还体现在其本身的品质上。老酒的年份决定品质，每存放一年品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。”像上世纪80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不单是以稀缺、稀少升值，更因为白酒原浆品质的上升才使其具备了收藏价值和升值空间。

2老酒变现仍难走出困局

与其他收藏投资品类一样，如何变现同样成为老酒收藏面临的一个难题。目前老酒的变现渠道除了拍卖之外，还有很多是民间自发性的交易，如一些烟酒店对老酒的高价回收，还有一些是藏友之间的交流易货。

由于近两年白酒市场销量的萎缩，其价格一直处于下降趋势，很多原本打出“高价回收老酒”招牌的烟酒店都已经暂时不再回收，很多店主表示由于酒类市场价格不稳定，最近已经很少收购白酒了，如果回收，给出的价格也会很低，甚至比新酒的价格还要低。

关于高价回收的问题，业内人士表示：“实际上，礼品回收店回收老酒的数量不算多，他们通常都是先找到买家才会从市场上收进来，在中间起的只是一个中介的作用，在没有买家的情况下，这些店是不会贸然大量收购的。老酒的收藏行情热起来之后，真正在市场上接盘的还是个人，有的是企业老板，有的是希望以此作为投资的小康人士。想把自己手里的酒卖给这些人并不容易，一来是相互之间不认识，二来成交的价格往往并不理想。”

目前，老酒收藏在国内仍处于成长期，其变现能力将成为投资者面临的一大难题。除拍卖会外，投资者想在老酒回收渠道变现，价格将很难达到预期。据了解，很多白酒拍卖中的高价成交，白酒企业是幕后的真正推手，厂家如此操作的目的，是希望通过抬高拍卖的价格，获得更高的品牌溢价能力。业内人士认为：“老酒变现无门的情况还将持续，在新酒价格走势不明朗前，老酒变现仍然面临困局。”

3收藏甄别需多学多看

拍场中的高价以及越来越多的人加入老酒收藏，让造假者有了新的造假课题，这也给收藏老酒带来了不小的麻烦。一些商家仿制老酒，通常的造假方式为用老酒瓶装新酒。还有因储存不当挥发了一部分的老酒，商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，再贴上商标当成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品质和价格较高，于是有的酒厂用低度酒冒充高度酒出售。此时甄别老酒的真假就成了收藏的重中之重。

鉴定老酒的真伪，不可能开瓶品尝或化验成分得出结论，这样一来一瓶酒的收藏价值也就没了，不开瓶辨真伪是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。罗强说：“目前老酒的鉴定还没有所谓的行业标准，鉴定老酒需要足够的经验，要对各种酒的品质、商标史、包装史了如指掌。除了这些基本知识也一定要多看、多学、多交流、多体验、少下手，不断地了解酒的文化、历史，同时还要对各酒厂的基本情况和各种酒品生产及停产时间有所了解。”另外，在选购茅台等不透明瓷瓶的老酒时，可以用鉴定玉石的强光手电筒照射瓶体，这样可以清晰地判断瓶内的酒量。

除了鉴别真假，值得注意的是，若要投身老酒收藏还需保持冷静头脑，白酒终究不是艺术品。

老酒的品相保真鉴定要求

■看酒标——酒瓶上的标准酒标视瓶体而定，应含有盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞外，至少还有颈标和大标（腰间大标），没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质酒，一般不是老酒。

■看容量——老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的达20~30年。经过这么多年的储存，即便收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成酒瓶有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。

■品酒质——打开瓶盖细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会挥发，此时的老酒状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，储存酒的自然条件（如避光、室温、通风等）达标时，就能保证酒的品质且口感无异味，适宜饮用。

■看包装——正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了。第一要有包装；第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信的感觉和美的享受。

编辑：江兵