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【吃喝艺术圈】董国强：他们都叫我卤煮席
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2015-02-24 11:07:55 来源：99艺术网 作者：冯漫雨
董国强
董国强，作为一个地道的老北京人，他上过人民大学，进过机场海关，而今他是匡时拍卖的掌门人。
真正让董国强走上拍卖行老总的人生道路源于他对书法的热爱，这种热爱可追溯到上世纪80年代在中国人民大学参加了同学们组织的书法社，从参与“小刀会”印社的活动到参加中日邦交20周年时举办的中日代表书法家展，董国强与书法结下了不解之缘，并在机缘巧合下与北京文物总店的总经理、北京翰海拍卖公司的创始人秦公成为了莫逆之交，这也为匡时拍卖的成立铺了路。
谈及他土生土长的大北京，他学起了电影《智取威虎山》中的座山雕，形容：“一个字，不能再好了”。他的饮食也遵循了老北京人的传统，钟爱卤煮。似乎大多数北京人都有一种卤煮情结，鲜浓的老汤混着肉香，肥肠嫩脆肥香，肺软滑入味，再加上劲道的火烧，浸满汤汁的炸豆腐，浇上点蒜汁和醋，再来上一勺辣椒油，美美的吃上一碗，油水十足，真是解馋。“他们都叫我卤煮席”，董国强说。
“点完一桌后服务员问几位，实在不好意思说两位，于是回答四位，一边吃还得一半张望着假装等人来，吃完再看，点的量也合适，没剩什么。”
即使在阳光肆意的南加州，董国强在晒朋友圈的时候也不忘发上一张卤煮的照片，“无肺的卤煮差点意思”，他点评。忙于征集的他，常常在异国他乡奔走，在吃货达人来说美食最高标准米其林三星在他眼中也成了浮云，不如一碗大肠面来得实在。“任性”如他，在美国也能找到吃卤煮的小饭馆，在台湾的超市，他会买王致和臭豆腐。
董国强说起美食来，可称得上是“段子手”：炖吊子、爆三样，咸菜烧饼真叫棒。臭豆腐，猪内脏，幸福生活高大上。翻看董国强的微信，也总能看到让人垂涎欲滴的“大肉”，“食肉动物”的标配，“我算是肉名远洋了，走到哪里都是全肉席招待。”除了肉，他还爱甜食，不过患有糖尿病的他，糖葫芦也是奢望了，“对于糖尿病的人来说，敞开心扉地吃真是一件浪漫如云的事情”。面对美食，他总有这样感性的时刻。
“对于糖尿病的人来说，敞开心扉地吃真是一件浪漫如云的事情。”99艺术网 Q&A——董国强
99艺术网:你生活在哪个城市？
董国强:北京。
99艺术网:对自己生活的城市印象是什么？
董国强:一个字，不能再好了。
99艺术网:假如把自己生活的城市比作一种食物，您会选择什么？
董国强:当然是饺子，好吃不过饺子嘛。
99艺术网:你最喜欢的食物和餐馆是哪里？
董国强:卤煮，他们都叫我卤煮席。这么好吃的东西当然在我的大北京。
99艺术网:关于食物的美好记忆有哪些？
董国强:说起吃，美好的回忆真是罄竹难书。
99艺术网:关于食物的糟糕的记忆有哪些？
董国强:最糟糕就是去欧美，没中餐吃的日子死的心都有，什么米其林三星，米其林三十星也不如一碗大肠面。老外这日子怎么就过得下去！
99艺术网:最离不开的心爱食物是什么？
董国强:肉。
99艺术网:最擅长烹饪的食物是什么？
董国强:煮方便面算吗？
99艺术网:多久做一次饭？
董国强:想不起上一次是猴年马月了。
99艺术网:春节最想吃什么？有春节的食物计划吗？
董国强:糖葫芦，自从被诊断出糖尿病后，总想吃甜的。
“肠乐无极”
“南加州卤煮”
“祖国处处有亲人。”
“东莞的宵夜，天塌下来也得吃。”
“二十年不见的朋友在香港重逢，大吃大喝对于畅叙旧情无疑是十分必要的。”
“一碗面，一碗馄饨，一大炸大排，吃的时候不觉得，回到酒店才感觉撑得胃疼。”
“我算是肉名远洋了，走到哪里客人都是全肉席招待。”编辑：陈耀杰
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