诗意是刻在骨子里的东西 2011-04-13 15:12:43 来源:艺术眼 作者:陈颖编译 点击:
上个星期,艺术家保罗-拉米雷斯-乔纳斯(Paul Ramirez-Jonas)与Park Avenue Spring的主厨凯文(Kevin Lasko)一起创作了一件融艺术与美食为一体的作品“Plus One”。美食艺术的创作是一件较困难的事,许多观众都难以将可食用的东西与艺术

拉米雷斯-乔纳斯同时还参加了Creative Time的“Key to the City”艺术项目,他的作品接近于关系美学的理念,但与提诺-赛格尔(Tino Sehgal)崇尚的非物质性有所不同。在“Plus One”这件作品中,一支高脚酒杯被放置在一个盛满了破蛋壳的玻璃碗中,酒杯的底部被戳穿形成了一个小孔,而小孔则被软木塞塞了起来。酒杯中装满了甜菜汁鸡尾酒,鸡尾酒顺着软木塞上的吸管缓慢地滴落到下方的玻璃碗中,浸泡着碗里的蛋壳。鸡尾酒的缓慢滴落以及酒杯中的酒缓慢流尽的过程,都是为了表现一种缺失的陪伴关系。这件作品的目的在于“将其他人都吸引到桌旁,”这位艺术家说,“多余的酒杯只能自己‘喝干’自己杯中的酒了。”这是将进餐当作了一种概念上的体验,而不是实际的进餐体验。大厨师凯文则负责了这件作品食物属性的部分:调制甜菜汁鸡尾酒,挑选鸡蛋壳等。选择甜菜时既要考虑到它的味道,也要考虑到它的季节性及色彩,最好能够使人联想到血液或是怒放的鲜花。

 

这件艺术品有趣的一方面在于其对视觉艺术与烹饪这两方面的刻画:凯文所做的艺术选择在视觉和感觉上并不比拉米雷斯-乔纳斯所做的艺术选择少,但这件作品之所以被看作是“艺术”,却还是由于拉米雷斯-乔纳斯的参与。

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