茅台酒：能喝的艺术品

酒香不怕巷子深

茅台酒的酒香第一次走出深山是在2000多年以前。据史书记载，公元前135年，唐蒙出使南越，唐蒙将南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒带回长安献给汉武帝，受到汉武帝“甘美之”的称赞，并留下了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。

而茅台酒香迈出国门为世界所熟知，则是1915年巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶扬国威”的典故。当年茅台酒作为中国的产品之一参加展览，当博览会的评酒会临近尾声时，外观粗糙的茅台酒静置在角落无人问津。中国代表团代表急中生智，拿起一瓶茅台酒佯装失手，酒瓶在地上摔碎，浓郁的酒香立即散开，使在场的评委大为惊异。在反复品尝后，授予了茅台酒“金奖”的荣誉。

自古以来，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。“详细的讲茅台酒背后的文化故事，可能两天两夜都讲不完。国际上，茅台酒已经成为代表中国的符号之一。”赵晨表示，茅台酒有着深厚的文化积淀与人文价值。新中国成立以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味展示给了世界，让世界了解中国的文化。

谨防“旧瓶装新酒”

近年来，茅台酒可谓是各大拍卖会的宠儿，几乎占领一切酒类专场拍卖的主导地位，众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。而陈年茅台动辄数百万元的成交价，也让投机取巧的作伪者不择手段。赵晨告诉笔者：“现在一提到陈年茅台，很多人会下意识警觉是不是假货。因此，在收藏茅台酒的过程中掌握一定的辨伪技能是必要的。”

“茅台酒与古董字画一样，都是艺术品。真伪鉴别也是一样，都要靠个人的经验判断。一定要多看多学，了解茅台酒背后的知识。有经验的收藏家在看到一瓶茅台酒时，马上可以反应出与这瓶酒相关的历史信息、生产背景及应有的特征，凭借自己丰富的知识和经验，就可以准确判断出眼前这瓶茅台酒的真伪。”赵晨表示鉴别真伪离不开经验积累，“把游泳学会了，再深的水也不怕了。”新出厂的茅台酒只要到可信赖的商场和指定销售点购买即可，而市面上陈年茅台酒作伪方法五花八门，消费者需要格外提高警惕。

“新仿”、“整器作伪”、“旧仿旧”等方法中最难分辨的当属“旧仿旧”。作伪者“旧瓶装新酒”，选择有一定年份的茅台酒瓶重新封装成年份更高的酒，或者对同一时期的产品商标进行更换以谋取暴利的行为。在茅台藏酒界，有一个经常被提到的词——“打孔”。这是针对“跑酒”的陈年茅台进行的一项增加酒水含量的作伪方式，作伪者用专业微型钻头在瓶上隐蔽处打一个小孔进行灌酒，然后密封。外观上几乎没有变化，一旦品尝就会发现口感差别甚大。茅台酒换标是另一种容易蒙蔽收藏者的方式，作伪的材料全部用正宗茅台酒的“部件”，所以辨别起来很困难。茅台酒在不同时期使用过“葵花”和“飞天”等标贴，不同年份的茅台价格存在许多差异。作伪者就将标贴互换，造出以假乱真的“老茅台”。

赵晨告诉笔者，对于陈年茅台的辨伪首先要掌握其各个时期的产品特征，仔细检查是否有破绽。对于封口缺失、损坏的藏品，无法判断的宁可放弃，不要贪图低价，一定要保持良好的收藏心态。

【编辑：田茜】

编辑：陈荷梅