外婆红烧肉

江苏站：

2012年5月底，李津来到了江苏，南京的朋友热情的招待了他，并为他准备好了工作室。南京的工作室窗口正对长江与秦淮河交口的地方，每天伴着长江滚滚创作的日子实在气魄。李津曾在南京艺术学院进修过一段时间，此次重回南京，即刻到处寻访民间小吃。那些曾经遍布街头巷尾的小吃——鸭血粉丝汤、猪肚面等，现在也许并不会被当地人拿来宴请客人，却成了他一定要找来品味的食物。

在南京停留短暂的4天后，李津来到上海。上海的本帮菜是这一站的主题，这些以糟入菜，味道偏甜的菜肴在江南水乡的环境孕育下愈发精致淡雅。尤其在朋友家吃到了上海阿姨下厨做的道地家常小菜，外婆红烧肉、刀鱼等等绝味，让人不禁赞叹：真正的美味在民间！

在上海遇到了一件非常有趣的事情就是，李津在上海竟然吃到了“艺术与美食之旅”上一站湖南的美食，湖南美食以咸香酸辣为特色，移民到上海则是另一番光景，又况且李津刚从湖南来到上海，这种差异感更是强烈。这也不禁让李津对“移民菜如何融入当地城市文化”的话题产生了浓厚兴趣。

上海站后，李津再次踏上征程，一路北上在苏州、无锡等地品尝淮扬菜和各种地方小吃。人们都说：上有天堂下有苏杭。苏州小吃的特点是选料严谨，制作精细，应节适令，因时更变。善于从日常中发现美和趣味，是艺术家李津令人称道的地方，苏州美食以口味清淡著称，新鲜精致的小食以水墨来表现真是再适合不过了，艺术家李津会以怎样的笔墨来表现注重原料味觉的苏州美食呢？期待12月今日美术馆《李津-今日-盛宴》，由当代水墨领军艺术家李津为我们此次艺术“盛宴”“开席”。

6月4日，李津老师结束了江南水乡的探访，带回的是旅途中丰富的故事和崭新的思考。