如果说维多利亚女王偏爱以浮夸的份量、尺寸和时间来表达诚意，那么另一位德国皇帝，腓特烈·威廉三世则是用一颗吃货的心在作东。在1882年11月30日的晚宴上，威廉三世的菜单上出现了一道被世人诟病至今的暗黑料理：Caisses d’ortolans，英文称ortolan，就是“火烤全只唱歌小萌鸟”。

这道奢侈、金贵又罪恶的法国传统菜极其讲究：先将这叫做蒿雀、不足30克的野生小黄鸟拔毛，然后整只——不需水洗、连同内脏与分泌物，在明火上滚动烤6分钟，然后用椭圆瓷盘呈上，客人须连骨头带肉地一口吃进去，那个油脂啊，香气啊……

英国首相Benjamin Disraeli（任期为1868﹑1874～1880）是ortolan的疯狂信徒，他在著作《The Young Duke》里说，“天堂的门都向我敞开！让我死于品食这鸟儿的歌声中吧！”

这道暗黑料理所带来的原始味蕾快感让大多数食客内心承受了极大的挣扎与不安，于是他们决定吃时在自己头上遮一块白布，以免上帝看见自己在吞食唱歌小鸟的瞬间那一副不自觉的沉醉模样。

最强御厨  都是平面设计师

维多利亚女王的御厨Gabrel Tschumi，来自瑞士。

Gabrel Tschumi是维多利亚女王、女王继承者爱德华七世和乔治五世的御用大厨。这位忠诚的白金汉宫仆人对菜单的要求很高，他说：“自我加入皇室家政，就不会有一张菜单是白纸黑字的。”

历史证明了他的话。

左/ 维多利亚女王的每一张宴席菜单都是纯手工制作的艺术品。纯金压印的女王拉丁字母标志“VRI”、手绘的花卉与天使、温莎堡或巴勒莫堡等标志性宫殿，都是常见的主题。

右/ 维多利亚女王在1893年7月6日的为约克公爵与玛丽公主举办的婚礼宴请菜单。菜单上绘制的图案充满了对新人的祝福：白玫瑰代表了宾客约克公爵，山楂花代表了公爵的未婚妻玛丽公主，来源于山楂花盛开的时间——五月，May——玛丽公主的昵称。

奥斯本楼是女王最爱的菜单图案，也是她最喜爱的宴客地点。相比庄严的温莎堡，奥斯本楼显得温馨可爱，女王与丈夫艾伯特亲王的20年婚礼里，在这里一起度过了许多圣诞节——他们像一对普通夫妇那样，与9个孩子一起装饰圣诞树、拆圣诞礼物，女王形容这是她“最快乐美好的时光”。也因如此，圣诞节才真正流行起来，变成一个普天同庆的日子——在那之前，圣诞节仅是上流社会的节日，大众群众在那天通常照常工作。女王与丈夫艾伯特亲王的20年婚礼里，在奥斯本楼度过了许多圣诞节——他们像一对普通夫妇那样，与9个孩子一起装饰圣诞树、拆圣诞礼物，女王形容这是她“最快乐美好的时光”。

意大利皇室的菜单是最易识别的。通常都是精美的二折页，用金丝线手工刺绣了字母“FERT”，代表拉丁文“Foedere et Religione Tenemur”，意思是“我们借由契约和宗教联系在一起。”

编辑：黄亚琼